طرز تهیه زولبیا آلبالویی در خانه برای ماه رمضان
تاریخ انتشار: ۱۱ فروردین ۱۴۰۳ | کد خبر: ۴۰۰۳۳۷۵۹
طرز تهیه زولبیا آلبالویی که یکی از شیرینی هایی است که درون شربت قرار می گیرد بسیار آسان است. این شیرینی به عنوان شیرینی مناسبتی و در ماه رمضان برای سفره ها ی افطار تهیه می شود.در این مطلب از پارس نیوز با طرز تهیه زولبیا آلبالویی آشنا خواهید شد.
| مواد لازم زولبیا آلبالویی | |
| نشاسته گل (سفید و دانه درشت) | ۱ لیوان |
| ماست ترش شده | سه چهارم لیوان |
| آرد سفید | ۱ قاشق غذا خوری |
| خمیر مایه | ۱ قاشق مربا خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مربا خوری |
| روغن مایع | ۱ قاشق مربا خوری |
| سن ایچ آلبالو | ۲ قاشق غذا خوری |
| گلاب | ۱ قاشق غذا خوری |
| شربت قوام آمده | به مقدار لازم |
| مواد لازم برای شربت زولبیا | |
| شکر | یک و نیم لیوان |
| آب | ۱ لیوان |
| شربت آلبالو | نصف لیوان |
| گلوکز | ۱ قاشق غذا خوری |
| آب لیمو تازه | ۱ قاشق چای خوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذا خوری |
همچنین در پارس نیوز بخوانید : زولبیا و بامیه از کجا آمده‌اند ؟
برای تهیه زولبیا با طعم آلبالویی در ابتدای کار، نشاسته و ماست و گلاب را درون یک کاسه می ریزیم و خوب بهم می زنیم تا مواد به خورد هم برود و نشاسته کامل در ماست حل شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
سپس شربت آلبالو را اضافه کرده و هم می زنیم تا کاملا ترکیب و یکدست شود. در این مرحله آرد و روغن و بکینگ پودر و خمیر مایه را اضافه کرده و هم می زنیم تا همه مواد کاملا یک دست شود. روی خمیر را سلفون می کشیم.
مرحله سوم طرز تهیه زولبیا آلبالوییسپس حدود ۴ ساعت در محیط استراحت می دهیم تا خمیر به عمل آید. مواد را درون قیف می ریزیم. غلظت مواد باید به گونه ای باشد که به راحتی از قیف رد شود و نه شل باشد و نه سفت. اگر قیف مخصوص زولبیا موجود نبود در ظرف های سس می ریزیم.
مرحله چهارمدر این مرحله یک تابه مناسب برداشته و با روغن روی حرارت ملایم قرار می دهیم. وقتی روغن داغ شد، مواد را به صورت مارپیچی درون روغن می ریزیم. هر دفعه مواد قیف را بهم می زنیم تا ته نشین نشود. همچنین روغن باید داغ باشد.
می توان برای منظم شدن زولبیا از حلقه های استیل برای شکل دادن آن استفاده کرد. وقتی که زولبیا ها طلایی شد، آن را از روغن خارج کرده و درون شهد داغ می اندازیم و حدود یک دقیقه اجازه می دهیم تا بماند تا شهد جذب زولبیا شود.
مرحله ششمسپس داخل صافی می گذاریم تا شهد اضافه خارج شود. برای تهیه شربت بار ابتدا شکر و آب و شربت آلبالو را درون یک قابلمه با هم ترکیب می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و بدون این که هم بزنیم اجازه می دهیم تا شکر کامل حل شود.
مرحله هفتمدر این مرحله در این فاصله گلاب را هم اضافه می کنیم. به محض این که شربت جوش آمد، گلوکز و آب لیمو را اضافه کرده و اجازه می دهیم حدود ۳ تا ۴ دقیقه با همین حرارت بجوشد و غلیظ شود. سپس از روی حرارت بر می داریم.
فرقی نمی‌کند زولبیا آلبالویی درست می‌کنید یا زولبیا زعفرانی، اگر نکات زیر را انجام ندهید، زولبیا نرم می‌شود:
۱- شهد زولبیا به اندازه کافی قوام نداشته باشد و خیلی رقیق باشد.
۲- اگر شربت بار، داغ باشد و زولبیا سرخ شده را در آن بیندازید.
۳- اگر زولبیاها داغ باشند و آنها را همان وقتی که داغ هستند، روی هم قرار دهید.
اگر می‌خواهید زولبیا براق شود، در چند دقیقه آخر پخت شربت بار، ۱ قاشق غذاخوری گلوکز به شربت اضافه کنید. گلوکز هم رنگ زولبیا را براق می‌کند و هم از شکرک زدن زولبیا جلوگیری خواهد کرد.
منبع: پارس نیوز
کلیدواژه: ماه رمضان روزه زولبیا زولبیا و بامیه قاشق غذا خوری هم می زنیم شربت آلبالو ۱ قاشق غذا روی حرارت شربت بار
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارس نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۴۰۰۳۳۷۵۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تقدیر شورای عالی انقلاب فرهنگی از سریال «رستگاری»
در جلسه‌ای که با حضور اعضای شورای عالی انقلاب فرهنگی برگزار شد، حجت‌الاسلام عبدالحسین خسروپناه دبیر این شورا درباره گیرایی داستان «رستگاری» و استفاده از تکنیک‌های جدید جلوه‌های ویژه برای سریال‌های مناسبتی در ماه رمضان توضیحاتی ارائه داد و گفت: این سریال توانسته مردم را با سلایق مختلف پای تلویزیون بنشاند.
آیت‌الله علی‌اکبر رشاد، عضو شورای عالی انقلاب فرهنگی نیز با تمجید از محتوای سریال «رستگاری» عنوان کرد: صداوسیما ویترین متفاوتی را برای ماه رمضان تدارک دیده بود.
در این جلسه با هدایایی از کارگردان، بازیگران و عوامل سریال «رستگاری» تقدیر شد.
«رستگاری» به کارگردانی و تهیه‌کنندگی مسعود ده‌نمکی ماه مبارک رمضان از شبکه دو سیما پخش شد.
در این اثر هنرمندانی همچون محمود پاک نیت، رضا استادی، پویا امینی، مهدی سلوکی، کاوه سماک باشی، حمید رضا هدایتی، رامین راستاد، نیما شاهرخ شاهی، رضا توکلی، حسن اسدی، محمدرضا رهبری، مالک سراج، افشین سنگ چاپ، رامبد شکر آبی، اکبر رحمتی، محمود مقامی، مختار سائقی، نفیسه روشن، سولماز حصاری، پوراندخت مهیمن، شیوا خسرومهر، پرنیا کربلایی، ساقی زینتی، المیرا ربیعی، عاطفه رحمان‌پور، حسنی قبادی، فریبا ترکاشوند، پریا انوری، ژاله درستکار، مونا افخمی، مهرسا فلاحیان، فرخنده فرمانی زاده و افسر ناصری ایفای نقش کرده‌اند.
باشگاه خبرنگاران جوان فرهنگی هنری سینما و تئاتر
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»